亿发食品（德州）有限公司

1.按照面粉量的百分之零点五到一点加入母和面，增加发酵的效率。这样可以缩短醒发时间、使面团膨胀充实并达到更有弹性的效果。

2.在搅拌之前，应将所有配料（除油脂外）投入一起工作,至表面光滑后再视情况加糖或盐等材料继续拌匀即可完成一团具有高度弹性而均匀的面团了。这样的操作能有效的改善口感与组织性以及外观上的美感等功能作用。

3.面团的油量：添加油的目的是为了让产品较柔软且色泽较为洁白.所以不要超过材料的总量(也就是不超过总份数的一层皮)，一般做我们这个品项一般控制在三分之一左右的用量就可以达成很好的软度及颜色成效；至于使用黄油或是植物牛油其性能表现上并无太大差异且价格较低廉,可依实际成本需求来考虑选择适合的品牌种类为佳。

4.为了更进一步让产品的质量有所提升的话在配方中可以再酌情加上约5%左右的人造奶油或者是适量的乳化安定剂以达到更好的稳定状态功能效益.。注意:在使用过程中要注意安全合理地调配所需食材的量和比例以保证食品的质量和使用效果的发挥。 

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

面包改良剂可以起到辅助制作、提的作用。它可以改善面团筋度，使烘烤后产品质地细腻均匀；促进发酵并达到较稳定的发泡效果，大幅度降低生产成本，显著增加产品的使用寿命;面团稳定减少面质消耗,延长保鲜期,有效地防止制品断链和增色作用以及增强淀粉的糊化功能等众多优点。使用面包改良剂还能明显地改进成品外观：色泽鲜艳点、内部组织结构细密均勾且具有良好的口感。
需要注意的是，虽然这些添加剂能带来很多好处，但也不能随意添加或者滥用哦！在使用过程中要注意按照说明进行适量合理搭配和使用时间间隔等问题。。

面包改良剂是一种用于改善面包质量和加工过程的添加剂。以下是面包改良剂的几个优势：
改善面包口感：面包改良剂能够使面包更加柔软、细腻，口感更好。
增加面包体积：面包改良剂能够增大面包的体积，使其更加饱满，同时能够提高面包的出品率。
改善面包保鲜度：面包改良剂能够延长面包的保鲜期，使面包更加耐贮存。
提高面包营养价值：面包改良剂能够增加面包的营养价值，如添加维生素、矿物质等。
提高生产效率：面包改良剂能够使面包加工过程更加，减少生产时间和成本。
安全性高：面包改良剂的成分和用量都符合食品安全标准，使用起来更加。
总之，面包改良剂具有改善口感、增加体积、改善保鲜度、提高营养价值和生产效率等优势，是一种重要的食品添加剂。